横浜駅西口「エシレ・パティスリー オ ブール 横浜高島屋店」でお買い物。
エシレバター専門のバタースイーツが味わえる、行列のある人気店です。
横浜髙島屋限定の人気商品「ショソン・エシレ」が食べたくて並んできました。
定番焼き菓子であるフィナンシェ＆マドレーヌもついでに購入。
他にも、クッキー缶、バターサンド、エシレバターなど販売。
エシレ横浜髙島屋店の場所と行き方
横浜駅西口・横浜髙島屋地下1階のフーディーズポート2にあります。
横浜高島屋の「ベーカリースクエア」が目の前。
横浜駅の中央通路から行く場合、地下で直結しています。
上写真赤矢印の先が「エシレ横浜髙島屋店」。
横浜駅中央通路から西口方面へ向かい半階段を下ると「シァル横浜」あり。
その先、地上に出る階段＆エスカレーターの先を左に曲がります。
「Foodis Port2」の文字があるので、分かると思います。
あとは道なりに進めば到着。
他にも「シァル横浜」内を通り抜けたり、ベーカリースクエア前の階段から下ってくる行き方などあります。
エシレについて
エシレバターの発祥は、フランス中西部のエシレ村。
エシレ村で作られたエシレバターとそのエシレバターを使用したスイーツを販売。
エシレバターは、伝統製法を守り続けているんだとか。
フランス政府からA.O.P.認定を受けた数少ないバター生産地のひとつです。
※A.O.Pとは、EUがその土地の伝統的な農産品の保護を目的として、製造地域や原料、製造工程などの規定を満たした商品にのみ付与する認証。
エシレ バターは、優れた乳製品の産地として知られるフランス中西部・エシレ村で生産されるクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特長の発酵バターです。
発酵バターはクリームを乳酸発酵させてからつくるバターで、ヨーグルトのような軽い酸味があり香り高いのが特長。
エシレ酪農協同組合は1894年からバター作りをはじめ、代々伝わる乳酸菌を大事に使いながら、昔ながらの製法で変わらぬ味を守り続けています。（エシレ公式HP参照）
昔ながらの木製チャーン（攪拌機）の中で、バターに練り上げられます。
現代はステンレス製のチャーンが一般的。
木の持つ不思議な力が、口あたりの柔らかで滑らかな食感を生み出しているそう。
エシレ横浜髙島屋店の様子
横浜髙島屋店は、2021年3月にオープン。
神奈川県のエシレ店舗は、横浜の高島屋店のみ。
食べログスイーツ百名店（2023）にも選出され、オープン当初からの行列店。
行列が落ち着いたら買ってみようと思っていましたが、お店の前を通るといつも行列。
並ぶ人がいないときは、欲しい商品はすでに売り切れです。
もう並んで買おうと思い、開店10時の5～10分前くらいに訪問。
訪れたときは、10人くらいの並びでした。
※整理券は無く、順番に並ぶだけです。
店内は入口と出口が分かれており、一方通行なのでスムーズでした。
並びながらだとゆっくり進むので、ショーケース内のエシレスイーツを吟味できたのは良かった。
【店内の流れ】
①商品を注文する
②注文した商品を見せてもらい確認しながら移動
③レジに到着
エシレ横浜髙島屋店のメニュー＆限定商品
店頭にメニュー表があります。
またQRコードから、スマホでも見れるようになっています。
2023.10月時点
メニュー上部の左は、エシレの代名詞となる「フィナンシェ」と「マドレーヌ」。
他に横浜髙島屋限定、各種焼き菓子、パウンドケーキ、エシレバターなどが購入できます。
横浜髙島屋限定があります
横浜髙島屋限定商品は2種類「ショソン・エシレ」と「グラン パルミエ・エシレ」です。
どっちもパイ菓子。
- ショソン・エシレ（おひとり様3点限り）
作り立て 要冷蔵 - グラン パルミエ・エシレ（おひとり様2点限り）
バタークリームを挟んだパイ菓子「ショソン・エシレ」がお目当て。
大きい源氏パイみたいな、ハートのパイ「グラン パルミエ・エシレ」は、今回は購入しませんでした。
こちらは6日くらい日持ちするようで、見た目インパクトがあるのでギフトに良さそう。
その他の焼き菓子を一部紹介
缶に入ったクッキー
サブレ缶（クッキー）は2種類あり、こちらもギフトに喜ばれそう。
青い缶が「サブレ グラッセ」、白い缶が「プティブール・エシレ」と言う商品名。
サブレグラッセの方は個包装になっています。
サブレサンド（上段）、エシレバター（下段）
サブレサンドは要冷蔵で、3種類（ブール、ラムレザン、ピスターシュ）。
＊「ブール」は、バタークリームが主役。
＊「ラムレザン」は、刻んだラムレーズンを混ぜています。
＊「ピスターシュ」は、ピスタチオペーストを練り込んでいる。
その下に見えるのは、エシレバター。
30ｇ、100ｇ、250ｇとあります。
横浜髙島屋の商品は、エシレ公式HP（横浜）でも確認できます。
エシレで購入したバタースイーツ
エシレで購入したお菓子を紹介。
手提げの紙袋（無料）に入れてくださりました。
大きな箱に入っているのは『ショソン・エシレ』、紙袋は『フィナンシェ＆マドレーヌ』。
エシレについて書かれたパンフも入っていました。
購入した商品の食べ方の紙もあり丁寧です。
ショソン・エシレは要冷蔵なので、保冷剤付き。
持ち帰りは1時間ほどでした。
※保冷バッグも販売しているようです。
保冷剤もエシレのマークなのがいいね。
横浜髙島屋限定「ショソン・エシレ」
横浜エシレの一番人気。
横浜髙島屋限定なので、他のエシレ店舗では買えません。
「ショソン・エシレ（735円）」。
※購入時の価格。
焼きたてのパイ生地にバタークリームを絞り込み、出来立てにこだわっています。
箱を開けた瞬間から美味しそう！食べれるかと思うとわくわく♡
帰宅後、冷蔵庫でしっかり冷やしてからいただきました。
【日持ち】要冷蔵で本日中。
早めにお召し上がりくださいと記載。
さくっと軽いパイの食感にクリームが口の中ですっと溶けて、
バターたっぷりなのに重すぎずペロリと食べられる驚き。
ひとつひとつ職人がレイエ（切り込み模様）した、横浜限定の特別なおいしさです。
大きめでボリューム感あります。
エシレバターを小麦の生地で包んだパイ生地は、折り込む回数を独自に工夫。
生地感が程よく残る繊細なつくり。
バタークリームは、カスタードクリームとエシレバターを絶妙な割合で合わせ、ミルキーでコクのあるなめらかな口当たりに仕上げたそう。
食べるとパイ生地がバラバラ落ちるサクサク感がすごい！
とっても美味しい♪
一度皿に出して見たものの、紙袋に戻しました。
生地がこぼれるので、紙袋に入った状態が食べやすいです。
エシレの定番「フィナンシェ」「マドレーヌ」
定番のフィナンシェ＆マドレーヌも食べたい。
【日持ち】3日程。
フィナンシェ、マドレーヌは焼きたての当日は外側カリッと、内側ふんわり。
2日目、3日目になるとなじんで全体がしっとりしてくるそう。
アルミホイルにゆるやかに包んでオーブントータースターで少々温めていただくと、焼きたての香ばしさやカリッと感が戻ります。
口にした瞬間香るバターの香り、食べ終わった後の余韻も感じてほしいそう。
紙袋タイプ（8個までいれられる）とギフトボックスタイプがあります。
断面です
左がマドレーヌ、右がフィナンシェです。
フィナンシェ・エシレ
フィナンシェ・エシレ（368円）。
焦がしバターとアーモンドを効かせた、カリッとした食感の力強い味わい。
表面かため・中しっとりで、バター＆アーモンドの濃厚さが美味しく好きな味。
マドレーヌ・エシレ
マドレーヌ・エシレ（368円）。
バターにレモンピールの爽やかな香り、ふっくらと丸みを帯びたシェル型の優しい食感です。
ふっくらとした立派なマドレーヌでした。
レモンピールの爽やかさで、ペロリと食べてしまいます。
まとめ
どれも高級感あふれるバタースイーツで、美味しかった。
横浜髙島屋店でしか購入できない横浜限定「ショソン・エシレ」は特に気に入りました。
個人的に「ショソン・エシレ」おすすめ♪
フィナンシェとマドレーヌも、かなりおいしい。
珈琲や紅茶を飲みながら、フィナンシェ＆マドレーヌの両方を味わうことで至福の時間になるかと思います。
日持ちする焼き菓子は、手土産になります。
お店の情報
- 店名：エシレ・パティスリー オ ブール 横浜高島屋店
- 住所：横浜市西区南幸1-6-31 横浜髙島屋B1F フーディーズポート2
- 営業時間：10:00～20:00
- 定休日：横浜髙島屋に準じる
- エシレ公式サイト
スイーツ目当てでしたが、バターだけも食べてみたいなぁ。